कलौंजी के बीज से बनी नान रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1 x 7 ग्राम सैशे फास्ट-एक्शन ड्राई यीस्ट

1 चम्मच कैस्टर शुगर

250 ग्राम मजबूत सफेद आटा, साथ ही डस्टिंग के लिए अतिरिक्त

1 चम्मच नमक

3 चम्मच प्राकृतिक दही

2 चम्मच अनसाल्टेड मक्खन, पिघला हुआ

वनस्पति तेल, चिकना करने के लिए

1 चम्मच कलौंजी

मिर्च का तेल, परोसने के लिए (वैकल्पिक)

यीस्ट और चीनी को 125 मिली गुनगुने पानी में मिलाएँ। 5 मिनट के लिए या झाग आने और बुलबुले बनने तक अलग रख दें।

एक बड़े कटोरे में नमक के साथ आटा मिलाएँ। बीच में एक गड्ढा बनाएँ और उसमें यीस्ट मिश्रण, दही और 1 चम्मच मक्खन डालें। नरम आटा बनाने के लिए जल्दी से कांटे से मिलाएँ, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा और पानी मिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में तेल लगाकर हल्का चिकना करें। हल्के से आटे वाली सतह पर, आटे को 8 मिनट तक या चिकना होने तक गूंधें। आटे को तेल लगे कटोरे में डालें, क्लिंगफिल्म से ढँक दें और लगभग 1 घंटे के लिए या आकार में दोगुना होने तक गर्म स्थान पर छोड़ दें।

एक बार जब आटा फूल जाए, तो उसे मुट्ठी से दबाएँ और थोड़ा सा गूंथ लें, फिर 6 टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़े को लगभग 1 सेमी मोटाई के अंडाकार आकार में बेल लें। 5 एक नॉनस्टिक फ्राइंग पैन में तेज़ आँच पर रखें, प्रत्येक नान को 6 मिनट तक पकाएँ, बीच-बीच में पलटते रहें, जब तक कि वह पूरी तरह पक न जाए और जगह-जगह से भूरा न हो जाए। बचे हुए मक्खन से ब्रश करें और कलौंजी के बीज छिड़कें। एक प्लेट में निकाल लें और फ़ॉइल से ढक दें ताकि बची हुई नान पकाते समय वह गर्म रहे। परोसने के लिए, अगर इस्तेमाल कर रहे हैं तो मिर्च का तेल छिड़कें।